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El Aceite de Oliva Virgen Extra amparado por la Denominación de Origen Aceite de Lucena se obtiene exclusivamente de aceitunas sanas, recolectadas directamente del árbol en el momento óptimo de maduración. El producto amparado por la Denominación de Origen es el aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto «de vuelo» de los olivos (Olea europaea, L.) de la variedad Hojiblanca como variedad principal, también conocida como Lucentina (superior al 90%), y de otras variedades secundarias aceptadas (Arbequina, Picual, Lechín, Tempranilla, Ocal, Campanil y Chorruo), exclusivamente por procedimientos físicos o mecánicos, mediante extracción a baja temperatura que no altera la composición química de los aceites, conservando así el sabor, aroma y características del fruto del que procede.

Nuestros olivares se extienden por Andalucía, en el sur de la provincia de Córdoba, en su zona más meridional. Municipios con una profunda y ancestral tradición olivarera como Aguilar de la Frontera, Benamejí, Encinas Reales, Iznájar, Lucena, Montilla, Monturque, Moriles, Puente Genil y Rute conforman el territorio que da origen a estos aceites singulares, estrechamente ligados a su paisaje, clima y saber hacer.

Mantiene una personalidad muy marcada, con un perfil muy equilibrado y complejo. Frutado intenso verde. En nariz apreciamos el verde, a hierba recién cortada y plantas aromáticas, con notas de manzana y plátano verde, y toque de almendra. En boca, resulta dulce en su entrada con un intenso toque amargo y picante en progresión muy equilibrado. En el retronasal se aprecian notas verdes frutales a plátano y manzana.